团鱼加半只土鸡,做一道“霸王别姬”送往迎来过大年,滋补又暖胃

2020-01-15 23:43:11  阅读 15 次 评论 0 条

猪蹄别再红烧了,这做法更香,5分钟配出“老汤”,软糯又解馋!

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团鱼加半只土鸡,做一道“霸王别姬”送往迎来过大年,滋补又暖胃

团鱼又叫鳖,民间又叫千年混蛋,团鱼全国都有散布,平常生活在水池,

水库,湖泊,以及水流迟缓的河道里。

团鱼味道鲜美,营养价值极高,富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。

团鱼肉异常滋补,具有降脂降压,防备血虚,养颜护肤,加强免疫力,补虚壮阳的作用。

团鱼野生产量异常少,如今市场上大多是人工养殖的,即使是养殖的,其营养价值依然

很高。

团鱼的市场价格很高,野生的要几百元一斤,人工养殖的也要60-80元一斤。

许多人见过团鱼,或许吃过团鱼,然则,团鱼怎样去腥,怎样做好吃,

就不知道了。

本日我们就用团鱼,加半只鸡,来做一道千古撒布的“霸王别姬”。

为何团鱼加鸡肉被称为霸王别姬? 别姬好明白,鸡谐音“姬”,

霸王就是“混蛋”倒过来念。

细致做法步骤通知你,学会过年了给家人露一手,真的很有体面:

第一步:处置惩罚团鱼,团鱼头许多友友不敢吃,那就剁掉不要,

实在团鱼头是能够吃的,团鱼头不伸出俩怎样办?有一个技能,

把团鱼翻过来,团鱼头就伸出来了,我们用刀把团鱼头剁掉。

锅中烧水,水开后,把去头的团鱼放入烫一下,轻易去掉团鱼的外皮。

去掉团鱼的外皮后,吃起来才不会那末腥。

烫20-30秒后即可。

把团鱼外表的皮用手撕掉。

团鱼外皮去掉,处置惩罚清洁后,用刀沿着团鱼的壳把团鱼分红两半。

把团鱼内部白色的东西去掉,它是团鱼的脂肪,不撕掉吃起来会很油腻。

然后把团鱼用刀斩成小块,团鱼壳不要斩,

第二步:半只土鸡,洗濯清洁后,剁成块。和团鱼肉放一同。

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处置惩罚好的团鱼冷水下锅,

到场一点姜,葱,

高度白酒,

焯水一遍,去除团鱼的血水和腥味。

水沸腾后,用勺子撇去浮沫,5分钟后,控水捞出,用净水冲刷清洁备用。

一段大葱切成段,

党参5克轻微切一下,切成节,

切一点当归片,

预备一把红枣,一把枸杞,

第三步:锅烧热,(由于团鱼胶质比较多,轻易粘锅),所以加人圆滑一下锅,

把热油倒出,然后到场猪油,猪油化开后,下入团鱼和鸡肉,

大火翻炒匀称,

把葱段放入,加少量干青花椒去腥增香,

翻炒15秒后,到场净水,

把当归,党参,红枣,枸杞放入,

团鱼壳也放入,

大火烧开,水沸腾后撇去浮沫,

转入沙锅,盖上盖子,转小火,炖45分钟。

炖团鱼的时候,把香菇洗濯清洁,去蒂,切成片,

炖汤放素菜有解油腻的作用,香菇有增鲜解油腻的作用。

45分钟后,团鱼汤已炖得差不多了,

把切好的香菇放进去,

到场合适本身口胃的食盐,

盖上盖子,再炖5分钟。

5分钟后,就能够关火出锅了。

一道滋补养身 ,汤鲜肉嫩的团鱼鸡肉汤就做好了。

快过年了,把这道“霸王别姬”分享给你,喜好一切的友友们康健,幸运,安然,快活!

,坚持,是生命的一种毅力!执行,是努力的一种坚持!想要破茧成碟,必须付出百倍努力!不为别人,只为做一个连自己都羡慕的人!

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